Gustoase și… periculoase.
Crăciunul se apropie cu paşi repezi. Dacă urmează să tai porcul din propria ogradă sau să-l cumperi de la un alt gospodar, înainte să guşti din “pomana” porcului, nu uita să faci testul pentru trichineloză. Infestarea cu trichinella spiralis te poate băga în spital de Sărbători. Ţine cont de sfaturile specialiştilor Ministerului Sănătăţii şi res-pectă următoarele recomandări:
Imediat după tăiere, înainte să apuci să guşti din carnea delicioasă, ia o bucată dintre două coaste ale animalului sacrificat şi du-o la cabinetul unui medic veterinar pentru analiză. Doar după controlul trichineloscopic poţi consuma în voie, carnea şi preparatele din carne de porc, după bunul plac;
În cazul în care vrei să-ţi cumperi carnea dintr-o măcelărie, optează numai pentru centrele comerciale autorizate de Ministerul Sănătăţii şi Autoritatea Naţională Sa-nitară Veterinară şi pentru Siguranţa Alimentelor;
Renunţă la obiceiul de a consuma carnea sau preparatele din carne de porc care nu sunt foarte bine prelucrate termic. E bine să ştii că procedeele de sărare, afu-mare sau uscare a cărnii nu distrug larvele.
Riscuri la care te expui când faci “pomana” porcului
În primul rând trebuie să știi că trichineloza este o boală parazitară cauzată de infestarea cu viermele parazit trichinella spiralis. Te poţi contamina în momentul în care ingerezi carnea contaminată cu larve. Acesta ajunge în organism prin tubul digestiv. Din intestine, larvele migrează pe cale limfatică și sanguină în tot corpul. Ele se dezvoltă ca agenţi infecţioși în mușchi, diafragmul, laringele, limba fiind cel mai frecvent afectaţi. Însă, larvele pot ajunge și în plămâni, la nivelul sistemului nervos cen-tral și în mușchiul inimii, în miocard producând necroza fibrelor musculare și implicit, îngreunarea respiraţiei. Așadar, dacă te încăpăţânezi și nu mergi cu proba la veteri-nar nu este exclus să te îmbolnăvești. Infecţia cu trichinella spiralis îţi dă următoarele simptome:
Dureri abdominale
Diaree abundentă
Greţuri
Vărsături (care apar la cel mult două zile de la consumul cărnii infestate)
Dureri musculare
Febră
Astenie
Respiraţie îngreunată
Dificultăţi de mers
Inflamaţia pleoapelor însoţite uneori de conjunctivită.
Mergi la medic la primele simptome
