De sărbători, mulți dintre noi alegem să petrecem timpul cu familia și prietenii la restaurant, fără a ne mai preocupa de gătit acasă. Însă, deși restaurantele par locuri sigure, există riscul ca toxiinfecțiile alimentare să apară dacă nu sunt respectate regulile de igienă și siguranță alimentară. În această perioadă aglomerată, când mesele sunt mai elaborate și comenzile sunt mai numeroase, este esențial să fim atenți la câteva aspecte care ne pot proteja sănătatea.
Articol publicat în Jurnalul de Ilfov Nr. 733, ediția print
Ce trebuie să știm în calitate clienți pentru a evita toxiinfecțiile alimentare?
– Să alegem restaurantele cu un control riguros al igienei – când mergem la restaurant, este important să observăm curățenia din locație. Chiar dacă nu avem acces direct la bucătărie, observăm dacă mesele și băuturile sunt servite în condiții de igienă, iar personalul poartă echipamente de protecție adecvate (mănuși, bonete, șorțuri). Dacă remarcăm nereguli în curățenia restaurantului, este un semn că și igiena alimentelor ar putea fi o problemă.
– Să solicităm preparate gătite corespunzător – dacă mâncăm carne de porc sau preparate care conțin ouă, este important să cerem ca acestea să fie bine gătite. Carnea de porc, în special, trebuie să fie gătită complet pentru a preveni infecțiile cu Trichinella sau bacterii periculoase, cum ar fi Salmonella și coli. Nu trebuie să ezităm să întrebăm personalul dacă mâncarea este suficient gătită, mai ales când vine vorba de preparate care sunt adesea servite sub formă de fripturi sau cârnați.
– Să fim atenți la semnele de perisabilitate a alimentelor – dacă observăm că mâncarea are un miros neplăcut sau un aspect neobișnuit, ar putea fi un semn că alimentele nu sunt proaspete sau nu au fost depozitate corect. În acest caz, refuzăm mâncarea și să anunțăm personalul restaurantului. De asemenea, dacă alimentul ni se pare insuficient gătit sau rece în interior, cerem o reîncălzire corespunzătoare.
– Verificăm dacă restaurantul respectă norme de siguranță alimentară – restaurantele care respectă reglementările igienico-sanitare sunt, în general, cele mai sigure. Dacă avem îndoieli cu privire la siguranța unui restaurant, este util să verificăm dacă locația are autorizație de funcționare și dacă respectă standardele impuse de autoritățile de sănătate publică. Restaurantele care sunt inspectate periodic și care au o bună reputație în ceea ce privește siguranța alimentară vor lua măsuri suplimentare pentru a proteja sănătatea clienților lor.
Rețineți! Deși restaurantele trebuie să ia toate măsurile necesare pentru a preveni contaminarea, în calitate de clienți, avem și noi o misiune deosebit de importantă. Când suntem atenți la cum arată locul unde mâncăm și la detalii precum prepararea corectă a mâncării, putem reduce semnificativ riscul de toxiinfecții alimentare. Dacă avem dureri de stomac, diaree sau febră după ce am consumat mâncare la restaurant, este important să consultăm un medic imediat. Toxiinfecțiile alimentare pot fi grave, iar tratamentele timpurii sunt esențiale pentru a evita complicațiile.
