În zilele în care temperaturile depășesc cu mult pragul confortului, parcă simțim nevoia să ne răsfățăm cu ceva dulce, proaspăt și răcoritor. Deși înghețata rămâne preferata tuturor, există numeroase deserturi reci pe care le putem pregăti rapid acasă, din ingrediente simple și naturale. Fructele de sezon, iaurtul, laptele de cocos sau ciocolata albă se transformă în câteva minute în delicii care ne ajută să suportăm mai ușor căldura verii. Iată cinci rețete ușor de pregătit, perfecte pentru întreaga familie.
Articol publicat în Jurnalul de Ilfov Nr. 815, ediția print
- Înghețată cu iaurt și afine
Ingrediente:
- 400 g iaurt grecesc
- 250 g afine proaspete
- 3 linguri miere
- 1 linguriță extract de vanilie
- câteva frunze de mentă
Mod de preparare: Spălăm afinele și le pasăm împreună cu mierea. Adăugăm iaurtul și extractul de vanilie, apoi amestecăm până obținem o cremă fină. Turnăm compoziția într-un recipient cu capac și o lăsăm la congelator aproximativ cinci-șase ore. Pentru o textură mai cremoasă, amestecăm din când în când în primele două ore. Servim cu afine proaspete și frunze de mentă.
- Sorbet de pepene roșu și lime
Ingrediente:
- 700 g miez de pepene roșu fără sâmburi
- sucul de la două fructe lime
- 2-3 linguri miere
- câteva frunze de mentă
Mod de preparare: Tăiem pepenele cuburi și îl congelăm timp de două ore. Îl mixăm apoi împreună cu sucul de lime și mierea până obținem o compoziție fină. Punem sorbetul într-un recipient și îl mai lăsăm la congelator aproximativ o oră înainte de servire. Decorăm cu mentă proaspătă.
- Înghețată cu banane și unt de arahide
Ingrediente:
- 4 banane bine coapte
- 3 linguri unt de arahide
- 100 ml lapte
- 1 linguriță extract de vanilie
Mod de preparare: Curățăm bananele, le tăiem felii și le congelăm câteva ore. Le mixăm apoi împreună cu untul de arahide, laptele și vanilia până când obținem o cremă catifelată. O putem servi imediat, ca înghețată soft, sau o mai lăsăm două-trei ore la congelator pentru o consistență mai fermă.
- Înghețată cu lapte de cocos și ananas
Ingrediente:
- 400 ml lapte de cocos
- 300 g ananas proaspăt
- 3 linguri sirop de agave sau miere
- fulgi de cocos pentru decor
Mod de preparare: Pasăm ananasul până devine un piure fin. Îl amestecăm cu laptele de cocos și siropul de agave. Turnăm compoziția într-un recipient și o congelăm aproximativ șase ore, amestecând de două-trei ori în primele ore. La servire presărăm fulgi de cocos.
- Parfait de piersici și mascarpone
Ingrediente:
- 250 g mascarpone
- 200 ml smântână pentru frișcă
- 3 piersici bine coapte
- 2 linguri miere
- biscuiți digestivi mărunțiți
Mod de preparare: Batem smântâna până devine fermă și o încorporăm în mascarpone. Adăugăm mierea și piersicile tăiate cubulețe. Așezăm compoziția în pahare, alternând cu straturi de biscuiți mărunțiți. Refrigerăm minimum două ore înainte de servire. Desertul este cremos, răcoritor și nu necesită congelare.
Mic truc pentru deserturi mai sănătoase
Dacă dorim să reducem cantitatea de zahăr, îl putem înlocui cu miere d ealbine, sirop de agave sau îl putmi elimina complet atunci când folosim fructe foarte bine coapte. În plus, fructele congelate oferă deserturilor o textură cremoasă și intensifică senzația de prospețime, fără a fi nevoie de aditivi sau coloranți.
