După mesele bogate de Paște, organismul nostru are nevoie de o pauză și de un mic ”restart”. Primăvara ne oferă exact ingredientele potrivite pentru asta și anume, verdețuri proaspete, pline de vitamine, fibre și săruri minerale care ajută digestia și susțin detoxifierea naturală a corpului. Loboda, ștevia, leurda, spanacul și ridichile sunt și foarte gustoase, și pline de valențe terapeutice. Iată câteva rețete simple, ușoare și eficiente, perfecte pentru perioada aprilie-mai!
Articol publicat în Jurnalul de Ilfov Nr. 800, ediția print
- Supă detoxifiantă de lobodă și ștevie
Ingrediente:
- 2 legături de lobodă
- 1 legătură de ștevie
- 1 morcov
- 1 cartof
- 1 ceapă mică
- 1 lingură ulei de măsline
- zeama de la o jumătate de lămâie
- sare, după gust
Mod de preparare: Tocăm ceapa și o călim ușor în ulei. Apoi adăugăm morcovul ras, cartoful tăiat cubulețe și un litru de apă. După ce începe să fiarbă, punem loboda și ștevia tocate. Lăsăm la fiert cam 10-15 minute, apoi adăugăm sare și zeamă de lămâie. Este o supă ușoară, acrișoară, perfectă pentru digestia după mesele îmbelșugate de sărbători.
- Salată de leurdă cu ridichi și spanac
Ingrediente:
- 5-6 ridichi
- 1 legătură de leurdă
- 1 mână de spanac proaspăt
- 1 lingură ulei de măsline
- zeamă de lămâie
- un praf de sare
Mod de preparare: Începem prin a spăla foarte bine toate ingredientele. Leurda și spanacul le rupem bucăți, iar ridichiile le tăiem felii subțiri. Putem adăuga și ceapă verde, dacă ne dorim o savoare mai pregnant. Amestecăm totul într-un bol și asezonăm cu ulei, lămâie și sare. Este o salată detoxifiantă, bogată în clorofilă și perfectă pentru curățarea organismului.
- Smoothie verde energizant
Ingrediente:
- 200 ml apă
- 1 mână de spanac
- 1 mână de leurdă
- 1 măr verde
- 1/2 castravete
Mod de preparare: Punem toate ingredientele mărunțite într-un blender și le mixăm până obținem o băutură fină. Smoothie-ul îl consumăm dimineața, pe stomacul gol, pentru un efect revigorant și detoxifiant.
- Mâncare ușoară de ștevie cu usturoi
Ingrediente:
- 2 legături de ștevie
- 2 căței de usturoi
- 1 lingură ulei
- sare, după gust
Mod de preparare: Trecem ștevia prin jet de apă și o opărim câteva minute, apoi o scurgem bine și o toacăm. Usturoiul îl călim ușor în ulei, adăugăm ștevia și amestecăm aproximativ zece minute. Este o mâncare simplă, dar extrem de benefică pentru digestie.
- Salată de primăvară cu ridichi și verdețuri
Ingrediente:
- 1 legătură ridichi
- 1 legătură ceapă verde
- frunze de spanac sau lobodă
- frunze de rucola sau salată verde
- 1 lingură ulei de măsline
- zeamă de lămâie
- sare, după gust
Mod de preparare: Tăiem toate ingredientele și le amestecăm într-un bol încăpător. Adăugăm dressingul simplu din ulei și zeamă de lămâie și potrivim de sare. Este o salată energizantă, hidratantă și foarte benefică după excesele alimentare. Dacă ne dorim un aspect mai plăcut, la final putem presăra și un strat fin de semințe de susan.
- Brioșe cu leurdă
Ingrediente:
- 500 gr de făină
- 250 ml de lapte
- 150 gr de cașcaval
- 120 gr de unt
- 80 gr de leurdă
- 2 ouă
- 1 linguriță praf de copt
- 1/2 linguriță bicarbonat de sodiu ras
- sare și piper, după gust.
Mod de preparare: Amestecăm făina cu praful de copt și bicarbonatul de sodiu. Încorporăm untul rece în făină, cu degetele, până când compoziția capătă aspect de firimituri. Apoi adăugăm cașcavalul și leurda tocată mărunt și fără codițe. Separat, batem ouăle cu laptele, sarea și piperul. Formăm o gaură în centrul vasului cu făină și turnăm în ea ingredientele lichide treptat (păstrăm una-două linguri de lapte cu ou, pentru uns). Presărăm făină pe masa de lucru și întindem aluatul într-o foaie groasă de circa doi-trei centimetri. Decupăm cercuri cu o formă de prăjituri și le dăm deoparte. Regrupăm aluatul rămas pe margini, îl întindem iar și decupăm, repetând procedeul până când terminăm aluatul. Punem brioșele în tava tapetată cu foaie de copt, le ungem cu laptele păstrat, presărăm puțin cașcaval ras deasupra fiecăreia și le dăm la cuptor până se rumenesc. Servim brioșele unse cu unt pentru un plus de savoare.
