Ingrediente:
1l de apă;
1 cartof dulce;
3 cartofi de mărime medie;
2 cepe;
2 căței de usturoi, zdrobiți;
800 gr de morcovi;
parmezan ras;
sare și piper după gust.
Mod de preparare:
Pune un litru de apă într-o oală cu capac și las-o la fiert. Între timp, taie morcovii și cartofii în bucăți, iar ceapa în sferturi și pune-le în oală. Zdrobește usturoiul și adaugă-l ingredientelor lăsate la fiert. Fierbe totul până când se înmoaie cartofii și morcovii, iar la final potrivește-le de sare și piper. Mixează legumele cu ajutorul unui blender, adaugând puțin din supa în care au fiert pentru a facilita mixarea. Piureul rezultat pune-l înapoi în oală și amestecă până se omogenizează compoziția. Când preparatul este gata, toarnă în boluri și presară deasupra puțin parmezan.
