Postul Paștelui este un moment de reculegere și credință și o oportunitate de a ne îngriji mai bine de corpul nostru. Totuși, dacă nu suntem atenți la ce punem în farfurie, s-ar putea să ne trezim cu câteva kilograme în plus, în loc să ne simțim mai ușori și mai energici. Deși pare simplu să mâncăm mai sănătos în această perioadă, multe produse de post din comerț sunt pline de zahăr, grăsimi și aditivi. Așa că, dacă vrem să ne bucurăm de un post echilibrat, e bine să știm ce să mâncăm și ce să evităm. Cori Grămescu, nutriționist și instructor de pilates, atrage atenția asupra capcanelor alimentare de post și vine cu recomandări pentru a putea menține o alimentație echilibrată în această perioadă.
Articol publicat în Jurnalul de Ilfov Nr. 745, ediția print
Astfel, adoptarea unei diete diversificate și bogate în alimente naturale, este esențială în timpul postului. De asemenea, persoanele care suferă de afecțiuni precum hipotiroidism, bilă leneșă, balonare, au probleme cu colesterolul sau suferă de sindromul de colon iritabil, și care doresc să țină postul Paștelui, este recomandat să consulte un medic sau un nutriționist pentru a adapta dieta în funcție de nevoile individuale. “Meniurile de post conțin de obicei cantități mari din alimente fermentabile, ceea ce face ca această modificare nutrițională să fie nerecomandata persoanelor care se confruntă cu sindrom de colon iritabil sau SIBO. În plus, în cazul celor care suferă de hipotiroidism, lipsa proteinelor și cantitatea mare de aliment care trebuie digerată contribuie la accentuarea stării de oboseală accentuată și constipație ce însoțește această afecțiune. Aportul mare de fibre și crudități poate pune probleme celor cu bila leneșă, și de aceea recomandarea mea ar fi să opteze pentru mese mai mici cantitativ și mai dese, versus două mese mari și una-două gustări pe zi”, explică nutriționistul.
Fructe și legume recomandate
Consumul de legume și fructe proaspete este esențial pentru a furniza organismului vitaminele și mineralele necesare. Legumele cu un conținut scăzut de amidon, precum spanacul, broccoli, ardeiul gras, castraveții și roșiile, sunt ideale pentru a fi incluse în dieta zilnică. Acestea pot fi consumate crude, în salate sau gătite la abur pentru a-și păstra nutrienții. Fructele de pădure, merele, perele și citricele sunt opțiuni excelente datorită conținutului lor ridicat de fibre și antioxidanți. ”Este important să mâncăm diversificat și sezonier, iar ca obiectiv intermediar în demersul nostru de a avea o viață echilibrată este recomandat să mâncăm legume la fiecare masă principală. In perioada postului si nu numai, se recomanda consumul a cel puțin 600 de grame de legume și minimum 200 de grame de fructe pe zi. Importanța integrării legumelor și fructelor în alimentația zilnică ne asigura un aport optim de nutrienți și ajuta in acelasi timp la menținerea unei greutati corporale sănătoase”, mai spune Cori Grămescu.
Leguminoase esențiale
Leguminoasele, precum lintea, năutul și fasolea, sunt surse rezonabile de proteine vegetale și fibre, oferind sațietate și energie pe termen lung. Acestea pot fi integrate în supe, tocănițe sau salate, reprezentând alternative sănătoase la produsele de origine animală. ”În perioada postului este foarte important să asociem leguminoasele cu cerealele integrale și pseudo-cereale pentru a reuși să asigurăm aportul minim de aminoacizi esențiali în dieta noastră. Aminoacizii esențiali sunt acei 9 aminoacizi ce nu se pot sintetiza de către corpul nostru și care trebuie neapărat să se regăsească în meniul nostru, la fiecare masă de post. Dată fiind perioada lungă de restricție proteică de origine animală din Postul Paștelui, acest aspect este foarte important, căci lipsa proteinelor în meniurile vegane crește senzația bazală de foame și contribuie la creșterea consumului de făinoase albe și dulciuri, precum și la scăderea eficienței sistemului imunitar. Printre carbohidrații complecși cu un conținut ridicat de fibre și nutrienți benefici, se numără: pâinea integrală sau de secară; pastele din făină integrală; orezul brun, basmati sau sălbatic; quinoa, hrișcă, mei. Ei se asociază la fiecare masă cu leguminoasele (linte, năut, fasole, bob), ca să se acopere din necesarul de aminoacizi esențiali. Pentru persoanele care au probleme cu kilogramele în plus, mare atenție la cantitate, căci toate aceste surse de nutrienți sunt dense caloric”, avertizează specialistul. (Va urma)
