Liceul Tehnologic ”Cezar Nicolau” din Brănești a fost gazda unei veritabile lecții de
sustenabilitate și creativitate culinară, prin organizarea avanpremierei concursului gastronomic ”Zero Waste Challenge” 2026.
Articol apărut în Jurnalul de Ilfov nr. 802, ediția print
Evenimentul a marcat debutul unei competiții ambițioase, care își propune extinderea la nivel interjudețean și internațional începând din toamna acestui an, promovând un concept esențial pentru viitorul gastronomiei: reducerea risipei alimentare. Organizat de Asociația pentru Promovarea Învățământului în Industria Ospitalității (APIO) și Inspectoratul Școlar Județean Ilfov, în parteneriat cu Asociația Marilor Rețele Comerciale din România (AMRCR) și Banca pentru Alimente București, concursul a demonstrat că performanța gastronomică poate merge mână în mână cu responsabilitatea față de resurse. La competiție au participat șase licee de specialitate din România: Liceul Tehnologic ”Cezar Nicolau” Brănești, Colegiul Tehnic ”Mihai Bravu” București, Liceul Tehnologic Izvoarele (jud. Olt), Liceul Tehnologic ”Dacia” Onești, Colegiul ”Mihail Cantacuzino” Sinaia și Liceul Tehnologic ”A.I. Cuza” Buzău. Echipele au reprezentat diverse regiuni ale țării, propunând rețete inovatoare de salate, concepute în spiritul unei alimentații sănătoase și sustenabile.
Ediția de avanpremieră a impresionat prin nivelul ridicat al preparatelor, fiecare echipă reușind să valorifice integral materia primă, atingând obiectivul de utilizare în proporție de 100%. Preparatele au reflectat atât identitatea gastronomică regională, cât și capacitatea elevilor de a transforma principiile ”zero waste” în experiențe culinare de înalt nivel.
Juriul, format din ec. drd. Liliana Neguț și renumitul chef Horia Vîrlan, a evaluat preparatele nu doar din perspectiva gustului, ci și a creativității și ingeniozității în reutilizarea ingredientelor. ”Prezența partenerilor din mediul economic și social confirmă faptul că educația gastronomică modernă trebuie să includă, în mod esențial, dimensiunea
sustenabilității”, a declarat prof. dr. Cristina Petre-Ghiță, inspector școlar general adjunct în cadrul ISJ Ilfov. La rândul său, directorul Liceului Tehnologic ”Cezar Nicolau”, prof. Marinela Culea, a subliniat că ”evenimentul demonstrează că, prin educație și creativitate, reducerea risipei alimentare poate deveni un reper al excelenței culinare. Este o lecție despre responsabilitate, sănătate și respect față de mediu, pe care elevii noștri o transformă în practică”.
