Sărbătorile de iarnă sunt despre bucurie, familie, tradiții și, inevitabil, mese îmbelșugate. În cultura noastră, mesele festive de Crăciun și Revelion sunt pline de preparate tradiționale, de la sarmale, piftii, cârnați, jumări și salate cu maioneză, la fripturi și deserturi aromate. În acest peisaj culinar, ne întrebăm dacă putem mânca sănătos fără să fim percepuți drept cei care strică sărbătorile sau să renunțăm la tradiție. Răspunsul medicilor și nutriționiștilor este da. Dar numai dacă alegem echilibrul în locul interdicțiilor și moderația în locul exceselor.
A mânca sănătos nu înseamnă să renunțăm complet la preparatele tradiționale, ci să le consumăm cu conștiență și responsabilitate. Conceptul de alimentație echilibrată include varietate de nutrienți, porții adaptate nevoilor corpului, echilibru între proteine, grăsimi și carbohidrați, alegerea ingredientelor de calitate și o relație pozitivă cu mâncarea. În perioada sărbătorilor, sănătatea alimentară nu dispare. Ea se adaptează la ritmul și tradițiile noastre.
Cum să ne bucurăm de mâncărurile tradiționale fără excese?
Preparatele de sărbători pot face parte dintr-un stil de viață sănătos dacă le consumăm cu măsură. De exemplu, sarmalele pot fi savurate în porții moderate, alături de salată de varză sau murături. Piftia, relativ săracă în calorii, poate fi integrată fără vinovăție într-o masă echilibrată. De asemenea, cârnații și jumările pot rămâne ”gustări”, nu felul principal. Iar salatele cu maioneză pot fi adaptate cu variante mai ușoare ale dressingului sau porții mai mici. Important este să ne concentrăm pe cantitate și calitate, nu pe interdicții totale.
Secretele meselor festive sănătoase
Un principiu cheie în timpul sărbătorilor este moderația și planificarea porțiilor. ”Mesele îmbelșugate pot rămâne o plăcere, nu o amenințare, atunci când suntem atenți la ce și cât mâncăm. Cu mici ajustări ale rețetelor și porții echilibrate, mâncarea de sărbători devine mai blândă cu organismul”, explică dr. Mirela Miertoiu, specialist medicină generală. Cum facem ca mesele festive să fie de bun augur?
1. Măncăm puțin câte puțin – porțiile mici și mâncatul conștient sunt esențiale. Asta presupune să începem masa cu salate și legume pentru a umple stomacul cu fibre și nutrienți înainte de felurile principale.
2. Luăm pauze între feluri – mâncatul lent și cu atenție ne ajută digestia și ne face să simțim mai puțin disconfort.
3. Ne hidratăm bine – apa este esențială în aceste zile. Cu cât consumăm mai multe alimente bogate în sare sau alcool, cu atât trebuie să creștem aportul de apă.
4. Desfășurăm activitate fizică ușoară – o plimbare după masă ne îmbunătățește digestia și ne sporește starea de bine.
5. Menținem un echilibru între mese – se recomandă să planificăm gustări ușoare între mese copioase și să evităm să sărim peste mese pentru ”a compensa”. Aceasta poate duce la mâncat peste măsură.
Ce băuturi consumăm?
Alegerea unei băuturi la masă este la fel de importantă ca alegerea alimentelor. Astfel, cel mai bine ar fi să optăm pentru:
– Apă – pe care o consumăm pe parcursul zilei;
– Ceaiuri digestive – după mesele îmbelșugate;
– Vin roșu – de care să ne bucurăm în cantități moderate adică să bem un pahar la masă;
– Sucuri naturale – fără zahăr adăugat și în porții mici.
Este imperios necesar să limităm băuturile carbogazoase dulci și consumul excesiv de alcool, deoarece pot agrava digestia și disconfortul.
Cum arată o masă de Crăciun sănătoasă?
Masa de Crăciun poate rămâne festivă și gustoasă dacă include:
– salate variate și murături,
– fripturi la cuptor sau grătar cu garnituri de legume,
– porții moderate din preparatele tradiționale,
– fructe proaspete și deserturi în cantitate controlată.
Principiul de aur pentru această perioadă este: gustăm din tot, dar fără exagerări.
Revelionul, mâncare și voie bună fără abuzuri!
”Masa de Revelion tinde să fie tot mai dinamică și însoțită de petreceri. Strategia ideală pentru a ne bucura cu adevărat de noaptea dintre ani, constă în gustări ușoare, porționate,salate simple și pește, hidratare constantă și pauze între pahare și mese. Scopul este să întâmpinăm Noul An plini de energie și fără disconfort digestiv”, mai spune medicul Mirela Miertoiu.
Sfaturi utile pentru hipertensivi, diabetici și cardiovasculari
Pentru persoanele cu hipertensiune arterială:
– limitați sarea și alimentele foarte sărate;
– evitați excesul de alcool;
– alegeți preparate gătite sănătos (fiert, la cuptor);
– hidratați-vă.
Pentru persoanele cu afecțiuni cardiovasculare:
– preferați proteine slabe și pește;
– reduceți grăsimile animale și prăjelile;
– evitați porțiile mari;
– faceți mișcare ușoară după masă.
Pentru persoanele cu diabet:
– controlați carbohidrații și zaharurile;
– consumați fibre (legume, salate) pentru a stabiliza glicemia;
– alegeți să consumați porții mici de deserturi;
– monitorizați-vă glicemia mai des în această perioadă.
Sfaturi pentru toți petrecăreții
– mâncați încet
– alegeți porții mici
– concentrați-vă pe echilibrul între alimente
– bucurați-vă de sărbători fără vinovăție
Crăciunul și Revelionul pot fi bucurii din punct de vedere culinar fără efecte nedorite asupra sănătății, dacă adoptăm strategii simple și echilibrate. Sărbătorile sunt despre familie, tradiție și gust, dar și despre grija față de propriul corp. Așadar, haideți să ne bucurăm de fiecare gust, dar cu moderație pentru că sănătatea este cel mai frumos dar pe care ni-l putem face.
